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このような場合にスマートフレッシュ技術を使うことで、エチレンの悪影響を防ぎ、食感、硬度、味および外観を維持することができ、果実の廃棄ロスを減少させることも可能になります。

エチレンは100年以上も前に植物内の天然の活性成分として同定されたものの、実際に果実や野菜の生育に不可欠な役割を果たしていることが証明されたのは、それから60年が経過してからのことでした。エチレンが新鮮な果物の成熟を促し、最終的に腐敗に至るまでの要因となっていることが明らかになったのです。従来の技術や新しい技術を使って、りんご、プラム、桃、アプリコット、トマト、キウイ、アボカド、柿、バナナ、メロンなどクライマクテリック型果実に対してエチレンの発生を抑制することにより、成熟をコントロールすることが経済的にも重要となります。

エチレン受容体の存在とその研究結果が広範に知られるようになると同時に、エチレン作用の抑制因子の働きをする別の分子を見つけるための研究が進められました。この研究が成功し、90年代初めE.C.SislerとS.M.Blankenshipが1-メチルシクロプロペン（1-MCP）を発見しました。1-MCPには、自然に発生するエチレンによる成熟および腐敗プロセスの進行を阻止して果物の品質を維持するというユニークな作用があります。

研究者により発見された技術は、AgroFresh(アグロフレッシュ）により、1-MCPのスマートフレッシュ製剤として実用化されました。この製品は1-MCPを3.3%含む可溶性の粉末で、これを水に溶かすとガス状の1-MCPが放出されます。気中に蒸散した1-MCPがりんごに触れるとすみやかに浸透し、その呼吸作用と成熟速度を抑えます。処理された1-MCPはその後代謝され水、二酸化炭素などのような簡単な化合物へと分解していきます。果実も人がするように呼吸し二酸化炭素を排出します。